Pizza casera (pseudo napolitana) y dos birritas

El viernes, después de unas cuantas semanas, me puse la del Diego y amasé porque ya no daba para más.

Pero para … este es el primer post y voy a empezar con una intro o algo, así meto un poco de contexto.

Siempre me gustó la pizza y siempre me gustó cocinar.

Hasta hace unos años, cuando hacia pizza, la hacia como se hace generalmente en Argentina (porque nací y viví prácticamente toda mi vida allá).
Media masa, una salsa de tomate cocinada, mucho queso (“muzarella” o, sino hay guita, queso cremoso/cuartirolo/mantecoso).

Fast forward al 2017:
– Me mudo a Barcelona, España (o República de Catalunya?)
– Pruebo pizza italiana (napolitana específicamente)
– Me doy cuenta que soy un imbécil y viví equivocado toda la vida

Yo sé que hay gente que me va a putear porque decir que no te gusta la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/pizza_argentina” target=”_blank” rel=”noopener”>pizza Argentina es sacrilegio (lo viví hace cosa de tres días en el laburo) pero es así.
Bueno, que se yo. Tampoco es que no me gusta la pizza Argentina (la fugazzetta es una de mis pizzas favoritas y cada vez que viaje a Mar del Plata voy a pasar por La Nieve a comer una).
Ya fue, esto no es para nada importante.

Acá pondría una explicación re interesante de porque la pizza Argentina es tan distinta a la Italiana (sobre todo a la Napolitana, la original, la posta) pero la verdad es que no tengo ni idea.

Si la pizza Argentina esta influenciada por la inmigración Italiana
– Por qué tanta diferencia?
– Siempre fue tan distinta?
– No se conseguían los productos y hubo que adaptar?
– Los inmigrantes italianos serían de todos lados menos de Nápoles y la pizza en otras regiones de Italia es como la Argentina?

De nuevo: no tengo idea.

En fin, como escribí al principio, el viernes amasé y hoy lunes, 48 horas después, llega el momento de agarrar esos tres bollos hermosos que estuvieron en la heladera levando, estirarlos, mandarle toppings y cocinarlos.

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Cocinando como un campeón.

Este no es un blog de recetas, es más bien un blog de sentimientos, así que no va a haber un paso a paso ni lista de ingredientes.
Quiero registrar que me produce comer y tomar cosas que me gustan y me pareció que mis pizzas era una buena manera de arrancar.

Fotos de los bollos no tengo porque la idea de este blog surgió el finde y para ese entonces ya estaban descansando en la heladera.

Para acompañar las pizzas compre un par de birras y eso es lo primero que voy a “analizar”.
Nota: “analizar” se puede leer como un intento de transmitir sentimientos o emociones. No soy experto en nada así que sí buscas la opinion de un genio de la birra o la comida seguí buscando.

La primera que me tomé, mientras terminaba las pizzas, fue la Brouwers Pilsener.
Gran birra barata que hace el Albert Heijn, un super bastante cheto de Holanda.
La lata de medio sale €0.69 y la convierte en una de las más económicas (al menos en ese super y en estas latitudes).
Básicamente el precio es lo que hace que la siga eligiendo. No es la birra más rica del mundo pero re contra zafa.
Me sorprende gratamente que se la este tan buena y la produzca un supermercado.

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Con ganas de encarar la Brouwers pero queria fotito.

Ya para cuando me senté a cenar arranqué con la Hertog Jan.
No es de las más más económicas pero es una gran birra barata.
La lata de medio sale €1.15 (casi el doble que la Brouwers pero no entra en la categoría de birras caras)
También es holandesa y tiene un millón de años (fundada en 1915 según wikipedia).
A esta al principio la esquivaba porque soy de elegir por etiqueta, loguito o color de lata y la verdad que nunca me llamo la atención. De hecho me sigue pareciendo fea toda la estética que manejan.
Pero qué paso? Una tarde después del laburo, tomando birra en la oficina, las Heineken no estaban bien frías así que a la cuarta dije fue, agarro esta otra que esta fresca a ver qué onda.
Una sensación divina. Había estado meses tomando Heineken en el trabajo porque que sé yo, una marca que conocía, que en teoría es buena y nada, jugaba a la segura.
Ese día me cambió la vida. Bueno, tanto no pero ahora si hay Heineken o Hertog Jan elijo la lata dorada fea como loco.
Ese día también me enteré que hay una rivalidad entre estas dos birras. La gran mayoría de las personas que he conocido acá se inclinan por la Hertog Jan y hasta bardean a la Heineken. Yo sigo tomando de las dos pero reconozco que me gusta un poco mas la Hertog Jan.
Esto no quiere decir que es una birra de la concha de la lora, hojaldre. Cumple y punto.

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Disfrutando la Hertog Jan.

Ahora pasamos a las pizzas.
Hace un tiempo compré Semola di grano duro de la Molisana.

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Semola para pizza di grano duro.

Por qué compre sémola y no harina? Porque entre a un local italiano, no vi harina por ningún lado y le pregunte al que atendía que onda y me dijo “ESTO ES LO MEJOR PARA pizza, LO MEJOR DE ITALIA!“. Y yo entré como un campeón y me lleve 3kg.
No es mala pero no es a lo que estaba acostumbrado y para el tipo de masa que busco no funca tan bien.
Más allá de esto, las pizzas salieron bastante bien. Hice una tipo <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/pizza_Margarita” target=”_blank” rel=”noopener”>margherita y a las otras dos de topping le mandé brócoli salteado porque a Roma (mi hija) le encanta.
Como quise sacar las tres al mismo tiempo tuve que ir haciendo un poco de magia, que no salió muy bien, así que la primera que comimos había pasado un tiempo de mas dando vueltas y no estaba como quería.
Las otras dos fueron un espectáculo. La masa muy cercana a la de la pizza napolitana, el piso perfecto y una relación queso/salsa divina.

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<a href="https://elmagordito.wordpress.com/2019/08/13/pizza-casera-pseudo-napolitana/por-comer/” border=”0″ itemprop=”url”> por comer

<a href="https://elmagordito.wordpress.com/2019/08/13/pizza-casera-pseudo-napolitana/una-pizza/” border=”0″ itemprop=”url”> <img data-attachment-id="51" data-orig-file="https://elmagordito.files.wordpress.com/2019/08/una-pizza.jpg” data-orig-size=”1200,1800″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"4","credit":"","camera":"Canon EOS REBEL T5i","caption":"","created_timestamp":"1560526861","copyright":"","focal_length":"27","iso":"1600","shutter_speed":"0.0125","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”una pizza” data-image-description=”" data-medium-file=”https://elmagordito.files.wordpress.com/2019/08/una-pizza.jpg?w=200″ data-large-file=”https://elmagordito.files.wordpress.com/2019/08/una-pizza.jpg?w=683″ src=”https://elmagordito.files.wordpress.com/2019/08/una-pizza.jpg?w=246&h=369″ width=”246″ height=”369″ data-original-width=”246″ data-original-height=”369″ itemprop=”http://schema.org/image” title=”una pizza” alt=”una pizza” style=”width: 246px; height: 369px;” />

Acá por empezar a comer y presentando la tipo margherita.

Nueva web Q’Ricko

Desde hoy comenzamos la aventura de tener nuestro negocio también en la web gracias a WordPress.

Nos hemos planteado este reto ya que queremos ser más accesible a todo nuestro público y creemos que hoy en día este debe ser el camino.

Aprovechamos para colgar aqui nuestras 2 pizzas mas conocida para que cuando veais esta entrada os entre hambre!!!!!

pizza AL AJO Y pizza CON PEPERONI.

<img data-attachment-id="22" data-permalink="https://pizzeriaqricko.wordpress.com/pizza-al-ajo-con-tomates-frescos/” data-orig-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-al-ajo-con-tomates-frescos.jpg” data-orig-size=”1140,671″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”pizza-al-ajo-con-tomates-frescos” data-image-description=”" data-medium-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-al-ajo-con-tomates-frescos.jpg?w=300″ data-large-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-al-ajo-con-tomates-frescos.jpg?w=1024″ src=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-al-ajo-con-tomates-frescos.jpg” alt=”" class=”wp-image-22″ />

<img data-attachment-id="23" data-permalink="https://pizzeriaqricko.wordpress.com/pizza-con-pepperoni/” data-orig-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-con-pepperoni.jpg” data-orig-size=”700,500″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”pizza-con-pepperoni” data-image-description=”" data-medium-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-con-pepperoni.jpg?w=300″ data-large-file=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-con-pepperoni.jpg?w=700″ src=”https://pizzeriaqricko.files.wordpress.com/2019/08/pizza-con-pepperoni.jpg” alt=”" class=”wp-image-23″ />

El zasca de Finlandia a Berlusconi

En el año 2002 se creó la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que se encarga de detectar problemas en los alimentos de los estados miembros de la Unión Europea.

La sede no estaba decidida y Finlandia e Italia eran candidatas con sus respectivas ciudades Helsinki y Parma.

Las declaraciones de Berlusconi

Fue entonces cuando comenzó una guerra por la sede entre ambos países en la cual Berlusconi, presidente de Italia por aquel entonces, dijo cosas como: “Parma es sinónimo de buena cocina, los finlandeses ni siquiera saben lo que es el prosciutto (jamón)”.

Finalmente, Parma se convirtió en la sede de la EFSA y en 2005 Berlusconi declaró que había “usado sus armas de playboy y hecho unas propuestas amorosas para convencer a la presidenta finlandesa Tarja Halonen” lo que provocó un incidente diplomático.

presidente finlandia e italia incidente diplomatico“Moza, abanícate que en la sauna los bombones se derriten” se sospecha que pudo ser una de sus tácticas playboy

Su discurso continuaba diciendo que “había tenido que soportar la gastronomía finlandesa” y que “los finlandeses sólo comían reno marinado” (que por cierto sólo es común en algunas áreas de Laponia, en el resto se come guisado o ahumado, pero Berlusconi no tenía mucha idea…).

reno sami finlandiaFilete de reno en el norte de Laponia – Imagen de Wikipedia

Estas declaraciones ofensivas y burlas no sentaron nada bien a los finlandeses. Sin embargo, dicen que la venganza es un plato que se sirve frío y eso fue exactamente lo que pasó.

Como mofarse de Berlusconi con el plato más italiano

La cadena de pizzerías finlandesa <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kotipizza“>Kotipizza, se inspiró en el incidente para crear una de sus recetas.

Los ingredientes de la pizza fueron reno ahumado, cebolla roja, kantarelli o setas rebozuelo, tomate y queso. Una combinación original y muy autóctona.

<img data-attachment-id="711" data-permalink="https://mad-fin.com/2019/08/08/el-zasca-de-finlandia-a-italia/pizza-berlusconi_1000×1000/” data-orig-file=”https://madfinhome.files.wordpress.com/2019/08/pizza-berlusconi_1000×1000-1.jpg” data-orig-size=”400,400″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}” data-image-title=”pizza berlusconi finlandia” data-image-description=”" data-medium-file=”https://madfinhome.files.wordpress.com/2019/08/pizza-berlusconi_1000×1000-1.jpg?w=300″ data-large-file=”https://madfinhome.files.wordpress.com/2019/08/pizza-berlusconi_1000×1000-1.jpg?w=400″ src=”https://madfinhome.files.wordpress.com/2019/08/pizza-berlusconi_1000×1000-1.jpg” alt=”pizza kotipizza finlandia berlusconi ganadora premio mejor pizza” class=”wp-image-711″ />La venganza se sirve fría ¡pero esta está mejor calentita!

Tres años después, en 2008, la presentaron en un concurso internacional en Nueva York para elegir la mejor pizza… y ganaron el primer puesto. Italia quedó segunda.

Y por supuesto la llamaron Berlusconi.

La embajada italiana solicitó que dejaran de usar el nombre del presidente, a lo que el CEO de la compañía respondió que Berlusconi mismo podría venir a Finlandia a discutirlo con ellos. Pero nunca lo hizo.

Kotipizza creó un anuncio televisivo humorístico para promocionar la pizza Berlusconi. En él el propietario de un restaurante familiar italiano decide viajar a Finlandia para aprender los secretos de la mejor pizza del mundo y salvar el negocio.

Delivery

<img data-attachment-id="817" data-permalink="https://norberblog.wordpress.com/pizza_delivery_nullplus/” data-orig-file=”https://norberblog.files.wordpress.com/2019/08/pizza_delivery_nullplus.jpg” data-orig-size=”1240,698″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”pizza_delivery_nullplus” data-image-description=”" data-medium-file=”https://norberblog.files.wordpress.com/2019/08/pizza_delivery_nullplus.jpg?w=300″ data-large-file=”https://norberblog.files.wordpress.com/2019/08/pizza_delivery_nullplus.jpg?w=1024″ src=”https://norberblog.files.wordpress.com/2019/08/pizza_delivery_nullplus.jpg” alt=”" class=”wp-image-817″ />

Qué problema cuando te atropella un poema pidiendo pista justo cuando llega el delivery ¿nocierto? En un mundo ordenado, no coexisten ambas cosas, y uno sólo es uno para percibir. Cualquiera de las dos cosas que dejes para después ya no será la misma cosa, sino un derivado, una alusión de la cosa inicial; pero si elegís una, oh tragedia, sólo tiene un fragmento de tu atención, porque otra parte está siguiendo los pasos de la que dejaste para después, porque quien sabe saborear, no puede dejar pasar a la nostalgia, así nomás, ninguna de las dos cosas. Y si intentás hacer las dos al mismo tiempo, se queman los foquitos, como decía Julio, y ninguna de las dos cosas pasa como debería pasar. El poema pide existencia más palpable, la pizza ya está acá, pero de alguna manera no existe hasta que no te la llevás a la boca. No hay manera de decirle al delivery que se tarde un cachito más, ni programarse la inspiración o lo que sea que sea eso para intervalos más fértiles, para un atención más sosegada. Lamento oponerme a quienes ejercen el arte y afirman que muchas veces las situaciones de creación se resuelven con oficio, más que con inspiración, como si se tratara de elegir entre peras y manzanas. Quienes afirman eso tan campantes no conocen la sensación, la terrible experiencia de una idea pasando enterita sin que rebote por el cuerpo de uno, transformándolo sin querer y sin excusa. Lo mismo que cuando pasa el pedazo de pizza a la napolitana sin jamón por el esófago y lo va transformando todo a su paso, lo que sólo es posible si es que no está ocurriendo otra cosa más que esa, porque no hay una atención robada ni particionada. Uno puede encarar una punta de felicidad, perseguirla un cacho, ya sea manducándose la porción humeante de pizza o bien dándole la lengua al besito tibio que te tira el poema, pero cualquiera de las dos cosas sabe a la falta de la otra, y la experiencia se diluye en lo que no está siendo. No hay segundas oportunidades para lo que sucede en simultáneo. El mundo es caos, y hay que resolver, pero en la resolución uno sólo se queda con un pituto de la cosa inequívoca, le digo al pibe del delivery, que mira azorado. Son 200 pe, más 40 de propina, me dice. Tomá, le digo, son 250, sabiendo que nada va a suceder enteramente.

Pizzetas sin Gluten

¡No hay mejor manera de regalonear a todos en tu casa con una preparación rica y muy saludable! Te compartimos la receta de estas pizzetas sin gluten para que puedas compartirla con tu familia.

Para 4 personas

Elaboracion 35 minutos

Ingredientes
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. En un bowl mezclar la harina, polvos de hornear y sal.
  3. Luego sumar el aceite de oliva, miel y agua, revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea y luego amasar durante unos 5 minutos. Si quieres hacerlo con una batidora de pie, puedes hacer todo este proceso con el accesorio de paleta.
  4. La masa se va a empezar a unir mejor y a formar una especie de bolita bien formada, deberá estar suave y algo elástica.
  5. Una vez lista, traspasar a un bowl aceitado, cubrir con film plástico (también aceitado) y refrigerar durante 10 minutos.
  6. Una vez que la masa esté fría y más manejable, enharinar una superficie y dividir la mezcla en cuatro porciones.
  7. Con un uslero estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
  8. Disponer las masas de a dos sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla.
  9. Hornear unos 10 minutos las masas solas, hasta que estén levemente doradas. Retirar del horno, cubrir con salsa de tomate, queso, tomates secos o los ingredientes que tú quieras y devolver al horno, retirar una vez que el queso se haya derretido y los bordes estén dorados.
  10. ¡Servir caliente y compartir con toda tu familia!