Pizza de chorizo

<img data-attachment-id="27" data-permalink="https://cositasdecomer.wordpress.com/pexels-photo-825661/" data-orig-file="https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg" data-orig-size="1733,1300" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="pizza on brown wooden board” data-image-description=”" data-medium-file=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=300″ data-large-file=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-27″ src=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1880&h=1410″ alt=”pizza on brown wooden board” width=”1880″ height=”1410″ srcset=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg 1733w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=150&h=113 150w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=300&h=225 300w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=768&h=576 768w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1024&h=768 1024w” sizes=”(max-width: 1880px) 100vw, 1880px” />

Photo by Brett Jordan on Pexels.com

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lata de tomate en conserva
  • 24 lonchas de chorizo
  • 400 gr. de queso mozzarella
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • orégano
  • perejil
  • Para la masa de pizza:
  • 300 gr. harina
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 150 ml. de agua tibia
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • harina para estirar

Pica los ajos y la cebolleta en dados y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando cojan un poco de color, añade el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar y media cucharadita de orégano. Cocina la salsa de tomate durante 30 minutos y pásala por el pasapurés. Reserva.

Para la masa de pizza, pon la harina, la sal y la levadura en un bol. Vierte el aceite y el agua templada. Mezcla con una varilla y amasa bien. Tapa la masa con un trapo húmedo y deja que fermente durante 20-30 minutos. Corta la masa en 2 porciones, espolvorea la mesa con un poco de harina y estíralas.

Corta 250 gr. de queso en bastones (reserva el resto) y cubre los bordes de las pizzas. Enróllalos y presiona un poco para que queden enganchados (la idea es que queden unos bordes rellenos de queso).

Cubre las bases con el tomate y las lonchas de chorizo. Ralla encima el resto del queso y espolvorea con un poco de orégano. Hornea (con el horno precalentado) las pizzas a 180ºC durante 15-20 minutos aproximadamente.

 

Pizza de chorizo

<img data-attachment-id="27" data-permalink="https://cositasdecomer.wordpress.com/pexels-photo-825661/" data-orig-file="https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg" data-orig-size="1733,1300" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}" data-image-title="pizza on brown wooden board” data-image-description=”" data-medium-file=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=300″ data-large-file=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-27″ src=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1880&h=1410″ alt=”pizza on brown wooden board” width=”1880″ height=”1410″ srcset=”https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg 1733w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=150&h=113 150w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=300&h=225 300w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=768&h=576 768w, https://cositasdecomer.files.wordpress.com/2018/06/pexels-photo-825661.jpeg?w=1024&h=768 1024w” sizes=”(max-width: 1880px) 100vw, 1880px” />

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 lata de tomate en conserva
  • 24 lonchas de chorizo
  • 400 gr. de queso mozzarella
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • orégano
  • perejil
  • Para la masa de pizza:
  • 300 gr. harina
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 150 ml. de agua tibia
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • harina para estirar

Pica los ajos y la cebolleta en dados y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando cojan un poco de color, añade el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar y media cucharadita de orégano. Cocina la salsa de tomate durante 30 minutos y pásala por el pasapurés. Reserva.

Para la masa de pizza, pon la harina, la sal y la levadura en un bol. Vierte el aceite y el agua templada. Mezcla con una varilla y amasa bien. Tapa la masa con un trapo húmedo y deja que fermente durante 20-30 minutos. Corta la masa en 2 porciones, espolvorea la mesa con un poco de harina y estíralas.

Corta 250 gr. de queso en bastones (reserva el resto) y cubre los bordes de las pizzas. Enróllalos y presiona un poco para que queden enganchados (la idea es que queden unos bordes rellenos de queso).

Cubre las bases con el tomate y las lonchas de chorizo. Ralla encima el resto del queso y espolvorea con un poco de orégano. Hornea (con el horno precalentado) las pizzas a 180ºC durante 15-20 minutos aproximadamente.

 

Pizza a base de Queso

Muchas personas me dicen que no consiguen harina de almendra o de coco y aún no consiguen prepararse una pizza sin harina.  Con esta sencilla receta podrán preparar la base de pizza a base de solo queso y huevo.

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Ingredientes:
1 taza de queso mozzarella
1/2 taza de queso parmesano
1 huevo
Sazón a tu gusto

<img data-attachment-id="7104" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=3472&h=2835″ data-orig-size=”3472,2835″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 7 Plus","caption":"","created_timestamp":"1529578022","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.05","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”D31E3ACD-26BC-4330-BB8A-AD562BC93875″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=3472&h=2835?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=3472&h=2835?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-7104″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=3472&h=2835″ alt=”D31E3ACD-26BC-4330-BB8A-AD562BC93875.jpeg” width=”3472″ height=”2835″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg 3472w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=150&h=122 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=300&h=245 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=768&h=627 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/d31e3acd-26bc-4330-bb8a-ad562bc93875.jpeg?w=1024&h=836 1024w” sizes=”(max-width: 3472px) 100vw, 3472px” />

En la Foto doble las cantidades

<img data-attachment-id="7105" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=4032&h=3024″ data-orig-size=”4032,3024″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 7 Plus","caption":"","created_timestamp":"1529578093","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.05","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”046240C3-CE87-4AB0-92A8-AD0463C67F94″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=4032&h=3024?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=4032&h=3024?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-7105″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=4032&h=3024″ alt=”046240C3-CE87-4AB0-92A8-AD0463C67F94.jpeg” width=”4032″ height=”3024″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg 4032w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=150&h=113 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=300&h=225 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=768&h=576 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/046240c3-ce87-4ab0-92a8-ad0463c67f94.jpeg?w=1024&h=768 1024w” sizes=”(max-width: 4032px) 100vw, 4032px” />Usare la mitad de la mescla.

<img data-attachment-id="7106" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=4032&h=3024″ data-orig-size=”4032,3024″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 7 Plus","caption":"","created_timestamp":"1529578469","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.041666666666667","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”7B5D6C9E-B84D-4226-B1B9-829833311AD1″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=4032&h=3024?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=4032&h=3024?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-7106″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=4032&h=3024″ alt=”7B5D6C9E-B84D-4226-B1B9-829833311AD1.jpeg” width=”4032″ height=”3024″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg 4032w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=150&h=113 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=300&h=225 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=768&h=576 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7b5d6c9e-b84d-4226-b1b9-829833311ad1.jpeg?w=1024&h=768 1024w” sizes=”(max-width: 4032px) 100vw, 4032px” />Formar sobre un tapete de silicon o papel parchment.

<img data-attachment-id="7108" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=4032&h=3024″ data-orig-size=”4032,3024″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 7 Plus","caption":"","created_timestamp":"1529579732","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.041666666666667","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”7F363CC8-F728-4ACA-AB57-65B1EB8D65D3″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=4032&h=3024?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=4032&h=3024?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-7108″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=4032&h=3024″ alt=”7F363CC8-F728-4ACA-AB57-65B1EB8D65D3.jpeg” width=”4032″ height=”3024″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg 4032w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=150&h=113 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=300&h=225 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=768&h=576 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/7f363cc8-f728-4aca-ab57-65b1eb8d65d3.jpeg?w=1024&h=768 1024w” sizes=”(max-width: 4032px) 100vw, 4032px” />

Poner en el horno por 15-20 minutos a 325f

<img data-attachment-id="7109" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=3520&h=3024″ data-orig-size=”3520,3024″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 7 Plus","caption":"","created_timestamp":"1529606842","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.066666666666667","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”102C8CAC-D86F-4194-8EF2-5D6D23EB21F2″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=3520&h=3024?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=3520&h=3024?w=1024″ class=”alignnone size-full wp-image-7109″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=3520&h=3024″ alt=”102C8CAC-D86F-4194-8EF2-5D6D23EB21F2.jpeg” width=”3520″ height=”3024″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg 3520w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=150&h=129 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=300&h=258 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=768&h=660 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/102c8cac-d86f-4194-8ef2-5d6d23eb21f2.jpeg?w=1024&h=880 1024w” sizes=”(max-width: 3520px) 100vw, 3520px” />Poner salsa de tomate y agregar ingredientes a tu gusto: yo use  tomate, cebolla, chile morron y carne en trozos pequeños.

<img data-attachment-id="7110" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=960&h=720″ data-orig-size=”960,720″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}” data-image-title=”E3EFC1A5-E7AF-411A-9D9A-4A8867D7FDF1″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=960&h=720?w=300″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=960&h=720?w=960″ class=”alignnone size-full wp-image-7110″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=960&h=720″ alt=”E3EFC1A5-E7AF-411A-9D9A-4A8867D7FDF1.jpeg” width=”960″ height=”720″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg 960w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=150&h=113 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=300&h=225 300w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/e3efc1a5-e7af-411a-9d9a-4a8867d7fdf1.jpeg?w=768&h=576 768w” sizes=”(max-width: 960px) 100vw, 960px” />Te dejo la receta original

<img data-attachment-id="7111" data-permalink="https://eat-lowcarb.com/go/low-carb/pizza-a-base-de-queso/attachment/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e/” data-orig-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=1242&h=1254″ data-orig-size=”1242,1254″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”F60035BF-893F-493D-B9BE-2D450A45CC0E” data-image-description=”" data-medium-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=1242&h=1254?w=297″ data-large-file=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=1242&h=1254?w=1014″ class=”alignnone size-full wp-image-7111″ src=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=1242&h=1254″ alt=”F60035BF-893F-493D-B9BE-2D450A45CC0E.jpeg” width=”1242″ height=”1254″ srcset=”https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg 1242w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=150&h=150 150w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=297&h=300 297w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=768&h=775 768w, https://eatlowcarbcom.files.wordpress.com/2018/06/f60035bf-893f-493d-b9be-2d450a45cc0e.jpeg?w=1014&h=1024 1014w” sizes=”(max-width: 1242px) 100vw, 1242px” />

Arroz negro

No suelo seguir las recetas al pie de la letra, me gusta improvisar y darles a los platos mi toque personal.

Este arroz negro lleva algún ingrediente diferente a lo que sería la receta original.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Arroz (en este caso usé arroz de paella)
  • 1-2 cebollas
  • 2 ajos
  • Media bolsa de marisco para paella
  • 1 calamar (2 calamares si no se usa preparado para paella)
  • 2-3 bolsitas de tinta de calamar
  • Caldo para paella marisco

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el ajo y rehogar en la paellera.

Corta el calamar en aros y lávalo bajo el grifo, quita cualquier parte que no se necesite.

Una vez la cebolla está pochadita, Echa los aros de calamar y el preparado para paella (se puede echar todo congelado).

Rehoga a fuego fuerte para que se descongelen y doren un poco.

Mientras, pon el arroz (1/2 vaso por persona) en otra sartén y saltéalo (sin que llegue a tostarse), así no se pasará tanto y quedará más suelto.

Cuando los calamares y marisco estén doraditos, echa el arroz ya salteado y seguidamente el caldo y la tinta.

La cantidad de caldo será el doble que de arroz (1 vaso por persona).

Mezcla todo bien y no vuelvas a remover, si necesitas soltar un poco el arroz de la base, puedes “sacudir” un poco la paellera para que se suelte todo.

Deja cocer durante unos 15min (o según instrucciones del envase de arroz), si le falta caldo lo puedes tapar con una tapa o papel plata y bajar el fuego pata evitar que se evapore mucho líquido.

Al haber usado caldo para paella (de marisco) se me quedó con un color un poco amarillo, porque el caldo lleva colorante y por eso no me quedó demasiado negro.

Cuando el arroz esté casi al punto, apaga el fuego, tapa la paellera con un paño limpio y un poco húmedo y déjalo reposar 5min.

Mientras, puedes preparar una ensaladita para acompañar y aportar la cantidad necesaria de verduras ;)

Aquí os dejo un vídeo resumiendo todos los pasos, espero que se pueda visualizar :)

https://videos.files.wordpress.com/dJcPyfV8/medium.mov

~SusiCook~

Arroz negro

No suelo seguir las recetas al pie de la letra, me gusta improvisar y darles a los platos mi toque personal.

Este arroz negro lleva algún ingrediente diferente a lo que sería la receta original.

INGREDIENTES (4 personas)

  • Arroz (en este caso usé arroz de paella)
  • 1-2 cebollas
  • 2 ajos
  • Media bolsa de marisco para paella
  • 1 calamar (2 calamares si no se usa preparado para paella)
  • 2-3 bolsitas de tinta de calamar
  • Caldo para paella marisco

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el ajo y rehogar en la paellera.

Corta el calamar en aros y lávalo bajo el grifo, quita cualquier parte que no se necesite.

Una vez la cebolla está pochadita, Echa los aros de calamar y el preparado para paella (se puede echar todo congelado).

Rehoga a fuego fuerte para que se descongelen y doren un poco.

Mientras, pon el arroz (1/2 vaso por persona) en otra sartén y saltéalo (sin que llegue a tostarse), así no se pasará tanto y quedará más suelto.

Cuando los calamares y marisco estén doraditos, echa el arroz ya salteado y seguidamente el caldo y la tinta.

La cantidad de caldo será el doble que de arroz (1 vaso por persona).

Mezcla todo bien y no vuelvas a remover, si necesitas soltar un poco el arroz de la base, puedes “sacudir” un poco la paellera para que se suelte todo.

Deja cocer durante unos 15min (o según instrucciones del envase de arroz), si le falta caldo lo puedes tapar con una tapa o papel plata y bajar el fuego pata evitar que se evapore mucho líquido.

Al haber usado caldo para paella (de marisco) se me quedó con un color un poco amarillo, porque el caldo lleva colorante y por eso no me quedó demasiado negro.

Cuando el arroz esté casi al punto, apaga el fuego, tapa la paellera con un paño limpio y un poco húmedo y déjalo reposar 5min.

Mientras, puedes preparar una ensaladita para acompañar y aportar la cantidad necesaria de verduras ;)

Aquí os dejo un vídeo resumiendo todos los pasos, espero que se pueda visualizar :)

https://videos.files.wordpress.com/dJcPyfV8/medium.mov

~SusiCook~