Restaurante El Lobito (Barcelona)

Follow @manitasdecerdo

Hablan de una quita a la deuda española, pero cuando llega la noche, que me expliquen dónde está la crisis. Si lo viese Angela Merkel la quita se transformaría en un recargo. Hablando de crisis, ¡por fin he podido reservar en El Lobito! Se trata de una marisquería de vieja referencia en la Barceloneta. Al parecer, la ciudad estaba literalmente tomada por adinerados rusos debido a la celebración del Salón Inmobiliario Barcelona Meeting Point (BMP). Ya con días de antelación costaba concretar una reserva en un restaurante con garantía de éxito.

El LobitoMarisquería El Lobito (Bcn)

Por suerte pudimos comprobar que Moscú aún no pisa ese barrio antaño marinero y construido sobre terreno ganado al mar. La Barceloneta tiene un encanto especial, entre miserable y cautivador, con sus edificios probablemente más altos de lo que sus cimientos aguantan y famoso por sus cuartos de piso. El Lobito es ahora una marisquería con menú cerrado y sin sorpresas, aparte de saturarte con marisco hasta suplicarles un alto, al menos en el menú superior. De habernos servido ese pescado final, nuestras orejas se hubieran convertido en branquias y hubiéramos salido como cangrejos avanzando lateralmente por la calle Ginebra hasta lanzarnos por el muelle del Port Vell.

No es barato, pero antes de empezar ya conoces el importe de la factura y eso, en temas de marisco, se agradece. Se percibe en el Lobito haber vivido tiempos mejores, especialmente en los empleados de mayor solera. No hacen ni puñetero caso a las alabanzas. Deben pensar: ‘menudo puñetero este, que se zampa media reserva de crustáceos de nuestra pecera a precio cerrado’.

La nota todavía se escribe a mano, en mesa contigua y con buena letra. Para nosotros era dinero, pero, lo reconozco, el retorno no dejaba margen para crítica alguna. Si algo pudiera pedirles, sería un pizca de mayor optimismo para la era del bueno, bonito y ‘barato’. El dinero fácil, que por cierto nunca he vivido, se ha pasado a la historia. Claro, siempre quedan los magnates rusos del BMP. Su desconocimiento por lo auténtico aún nos deja margen para comer marisco en modalidad de precio pactado. Apuesto que los del salón inmobiliario se han peleado por encontrar mesa en el finiquitado Bulli. Y me pregunto: habiendo habido mesas libres en El Lobito, ¿se habrá celebrado una mariscada privada en la cala Montjoi?

El Lobito, c/ Ginebra, 9. Barcelona. Tf. +34 933 199 164

Restaurante El Lobito (Barcelona)

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Hablan de una quita a la deuda española, pero cuando llega la noche, que me expliquen dónde está la crisis. Si lo viese Angela Merkel la quita se transformaría en un recargo. Hablando de crisis, ¡por fin he podido reservar en El Lobito! Se trata de una marisquería de vieja referencia en la Barceloneta. Al parecer, la ciudad estaba literalmente tomada por adinerados rusos debido a la celebración del Salón Inmobiliario Barcelona Meeting Point (BMP). Ya con días de antelación costaba concretar una reserva en un restaurante con garantía de éxito.

El LobitoMarisquería El Lobito (Bcn)

Por suerte pudimos comprobar que Moscú aún no pisa ese barrio antaño marinero y construido sobre terreno ganado al mar. La Barceloneta tiene un encanto especial, entre miserable y cautivador, con sus edificios probablemente más altos de lo que sus cimientos aguantan y famoso por sus cuartos de piso. El Lobito es ahora una marisquería con menú cerrado y sin sorpresas, aparte de saturarte con marisco hasta suplicarles un alto, al menos en el menú superior. De habernos servido ese pescado final, nuestras orejas se hubieran convertido en branquias y hubiéramos salido como cangrejos avanzando lateralmente por la calle Ginebra hasta lanzarnos por el muelle del Port Vell.

No es barato, pero antes de empezar ya conoces el importe de la factura y eso, en temas de marisco, se agradece. Se percibe en el Lobito haber vivido tiempos mejores, especialmente en los empleados de mayor solera. No hacen ni puñetero caso a las alabanzas. Deben pensar: ‘menudo puñetero este, que se zampa media reserva de crustáceos de nuestra pecera a precio cerrado’.

La nota todavía se escribe a mano, en mesa contigua y con buena letra. Para nosotros era dinero, pero, lo reconozco, el retorno no dejaba margen para crítica alguna. Si algo pudiera pedirles, sería un pizca de mayor optimismo para la era del bueno, bonito y ‘barato’. El dinero fácil, que por cierto nunca he vivido, se ha pasado a la historia. Claro, siempre quedan los magnates rusos del BMP. Su desconocimiento por lo auténtico aún nos deja margen para comer marisco en modalidad de precio pactado. Apuesto que los del salón inmobiliario se han peleado por encontrar mesa en el finiquitado Bulli. Y me pregunto: habiendo habido mesas libres en El Lobito, ¿se habrá celebrado una mariscada privada en la cala Montjoi?

El Lobito, c/ Ginebra, 9. Barcelona. Tf. +34 933 199 164

Cena maridaje Internacional: "Hemos conseguido unificar en un menú los vinos y las recetas mejores del mundo"

Arkaitz Arce, chef del Restaurante Sotavento en Santurtzi

Arkaitz Arce, chef del Restaurante Sotavento en Santurtzi

El Restaurante Sotavento presenta un nuevo estilo de Cena maridaje, una cena internacional en la que el jefe de cocina, Arkaitz Arce, ha unificado el menú del día con una serie de vinos espléndidos, de carácter internacional. Será como vivir una vuelta al mundo sin salir de Santurce: Japón, India, Australia, Francia, Italia, Aragón, La Rioja, Navarra, Cádiz, Castilla y León. “La gran acogida de los asistentes de las anteriores cenas maridaje nos ha animado a preparar este nuevo evento el viernes 28 de octubre al que podrán acudir alrededor de 50 personas, previa reserva”.

PREGUNTA.- ¿Por qué esta elección de menú para este día especial?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Queremos potenciar otro tipo de comidas y hemos conseguido cuajar un menú internacional, unificar diferentes platos de cocinas del mundo.

P.- ¿Cuál es la magia de estos platos?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Con el Sushi de salmón y Nigiri de langostino he querido abrir nuestro paladar a la mezcla del salado con el dulce.
.- Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori, es mi apuesta por una comida muy especiada.

.- Atún rojo con crocante de cebolla, un recuerdo muy especial a mar.

.- Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza, no me he querido olvidar de la carne fresca, carne viva.

.- Postre Tiramisú, es mi apuesta por los aromas del café italiano expreso.

P.- ¿Por qué este maridaje?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- El Blanco Australiano Chardonnay lo hemos elegido por ser más afrutado, no tan seco como otros blancos. En cambio, el Rosado Alquezar Somontano nos ofrece el gusto a fruta. El Blanco verdejo nos introduce en el mundo de los blancos secos. El Cabernet Sauvignon, D.O. Navarra, es más gordo y un tinto fuerte. Y finalmente, el Lambrusco tinto es bastante afrutado y dulce.

P.- ¿Qué ingredientes quieres destacar de cada uno de los platos?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Del Sushi de salmón y Nigiri de langostino he querido que brille el vinagre de arroz, esencial para hacer este plato; y la soja, que crea una salinidad que no te da la sal.

.- Del plato Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori, sobresale el Tandoori, como ese conjunto de especias que le da fuerza a los alimentos que son más insípidos.

.- En el Atún rojo con crocante de cebolla, resalto mi amor al mar. El atún rojo es un pescado escaso, la mayoría de la producción se lo lleva Japón, y lo poco que nos llega, me gusta colocarlo en un lugar preferente.

.- Del Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza, despunta la mostaza de Dijon, yo la considero la autentica mostaza.

.- Y en el postre Tiramisú, quiero enfatizar el café, en realidad, descubro mi debilidad por los postres que no tenga la dulzura tan marcada en boca.

P.- Para finalizar ¿comparte con el público 2 trucos de cocina para algunos de los platos de este menú del día 28?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Para el Sushi de salmón, es muy importante cómo cocinamos el arroz. El truco que tengo es que después de que llegue a su punto el arroz, sacarlo del recipiente, estirarlo en una superficie plana, y echarle vinagre con azúcar.

Para el Atún rojo con crocante de cebolla, el truco está en dejar atemperar la pieza, es decir, sacarlo de la nevera de 1 a 2 horas antes de empezar a cocinar.

PARKING GRATIS Los clientes del restaurante podrán disfrutar de parking gratis en Santurtzi presentando el ticket del aparcamiento.

2 horas de parking gratis.

Requisito: consumo de cualquier Menú (excepto el menú del día):- Carta – Menú Fin de semana – Menú Degustación – Menú Sotavento

VIERNES 28 DE OCTUBRE DE 2011

1º PLATO.- Sushi de salmón (JAPÓN)
.- Nigiri de langostino (JAPÓN)
VINO: Blanco Australiano Chardonnay
2º PLATO.- Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori (INDIA)
VINO: Rosado Alquezar Somontano

3º PLATO.- Atún rojo con crocante de cebolla
(La Almadraba, CÁDIZ)
VINO: Blanco verdejo

4º PLATO.- Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza (FRANCIA)
VINO: Cabernet Sauvignon, D.O. Navarra

5º PLATO.- Postre Tiramisú (ITALIA)
VINO: Lambrusco tinto

Vinos internacionales.

RESERVE SU MESA.
PLAZAS LIMITADAS: 50 PERSONAS.

MENÚ 45 € IVA Incluido

HORARIO: 22h a 01:00h

Restaurante El Lobito (Barcelona)

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Hablan de una quita a la deuda española, pero cuando llega la noche, que me expliquen dónde está la crisis. Si lo viese Angela Merkel la quita se transformaría en un recargo. Hablando de crisis, ¡por fin he podido reservar en El Lobito! Se trata de una marisquería de vieja referencia en la Barceloneta. Al parecer, la ciudad estaba literalmente tomada por adinerados rusos debido a la celebración del Salón Inmobiliario Barcelona Meeting Point (BMP). Ya con días de antelación costaba concretar una reserva en un restaurante con garantía de éxito.

El LobitoMarisquería El Lobito (Bcn)

Por suerte pudimos comprobar que Moscú aún no pisa ese barrio antaño marinero y construido sobre terreno ganado al mar. La Barceloneta tiene un encanto especial, entre miserable y cautivador, con sus edificios probablemente más altos de lo que sus cimientos aguantan y famoso por sus cuartos de piso. El Lobito es ahora una marisquería con menú cerrado y sin sorpresas, aparte de saturarte con marisco hasta suplicarles un alto, al menos en el menú superior. De habernos servido ese pescado final, nuestras orejas se hubieran convertido en branquias y hubiéramos salido como cangrejos avanzando lateralmente por la calle Ginebra hasta lanzarnos por el muelle del Port Vell.

No es barato, pero antes de empezar ya conoces el importe de la factura y eso, en temas de marisco, se agradece. Se percibe en el Lobito haber vivido tiempos mejores, especialmente en los empleados de mayor solera. No hacen ni puñetero caso a las alabanzas. Deben pensar: ‘menudo puñetero este, que se zampa media reserva de crustáceos de nuestra pecera a precio cerrado’.

La nota todavía se escribe a mano, en mesa contigua y con buena letra. Para nosotros era dinero, pero, lo reconozco, el retorno no dejaba margen para crítica alguna. Si algo pudiera pedirles, sería un pizca de mayor optimismo para la era del bueno, bonito y ‘barato’. El dinero fácil, que por cierto nunca he vivido, se ha pasado a la historia. Claro, siempre quedan los magnates rusos del BMP. Su desconocimiento por lo auténtico aún nos deja margen para comer marisco en modalidad de precio pactado. Apuesto que los del salón inmobiliario se han peleado por encontrar mesa en el finiquitado Bulli. Y me pregunto: habiendo habido mesas libres en El Lobito, ¿se habrá celebrado una mariscada privada en la cala Montjoi?

El Lobito, c/ Ginebra, 9. Barcelona. Tf. +34 933 199 164

Cena maridaje Internacional: "Hemos conseguido unificar en un menú los vinos y las recetas mejores del mundo"

Arkaitz Arce, chef del Restaurante Sotavento en Santurtzi

Arkaitz Arce, chef del Restaurante Sotavento en Santurtzi

El Restaurante Sotavento presenta un nuevo estilo de Cena maridaje, una cena internacional en la que el jefe de cocina, Arkaitz Arce, ha unificado el menú del día con una serie de vinos espléndidos, de carácter internacional. Será como vivir una vuelta al mundo sin salir de Santurce: Japón, India, Australia, Francia, Italia, Aragón, La Rioja, Navarra, Cádiz, Castilla y León. “La gran acogida de los asistentes de las anteriores cenas maridaje nos ha animado a preparar este nuevo evento el viernes 28 de octubre al que podrán acudir alrededor de 50 personas, previa reserva”.

PREGUNTA.- ¿Por qué esta elección de menú para este día especial?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Queremos potenciar otro tipo de comidas y hemos conseguido cuajar un menú internacional, unificar diferentes platos de cocinas del mundo.

P.- ¿Cuál es la magia de estos platos?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Con el Sushi de salmón y Nigiri de langostino he querido abrir nuestro paladar a la mezcla del salado con el dulce.
.- Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori, es mi apuesta por una comida muy especiada.

.- Atún rojo con crocante de cebolla, un recuerdo muy especial a mar.

.- Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza, no me he querido olvidar de la carne fresca, carne viva.

.- Postre Tiramisú, es mi apuesta por los aromas del café italiano expreso.

P.- ¿Por qué este maridaje?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- El Blanco Australiano Chardonnay lo hemos elegido por ser más afrutado, no tan seco como otros blancos. En cambio, el Rosado Alquezar Somontano nos ofrece el gusto a fruta. El Blanco verdejo nos introduce en el mundo de los blancos secos. El Cabernet Sauvignon, D.O. Navarra, es más gordo y un tinto fuerte. Y finalmente, el Lambrusco tinto es bastante afrutado y dulce.

P.- ¿Qué ingredientes quieres destacar de cada uno de los platos?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Del Sushi de salmón y Nigiri de langostino he querido que brille el vinagre de arroz, esencial para hacer este plato; y la soja, que crea una salinidad que no te da la sal.

.- Del plato Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori, sobresale el Tandoori, como ese conjunto de especias que le da fuerza a los alimentos que son más insípidos.

.- En el Atún rojo con crocante de cebolla, resalto mi amor al mar. El atún rojo es un pescado escaso, la mayoría de la producción se lo lleva Japón, y lo poco que nos llega, me gusta colocarlo en un lugar preferente.

.- Del Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza, despunta la mostaza de Dijon, yo la considero la autentica mostaza.

.- Y en el postre Tiramisú, quiero enfatizar el café, en realidad, descubro mi debilidad por los postres que no tenga la dulzura tan marcada en boca.

P.- Para finalizar ¿comparte con el público 2 trucos de cocina para algunos de los platos de este menú del día 28?

ARKAITZ ARCE, CHEF.- Para el Sushi de salmón, es muy importante cómo cocinamos el arroz. El truco que tengo es que después de que llegue a su punto el arroz, sacarlo del recipiente, estirarlo en una superficie plana, y echarle vinagre con azúcar.

Para el Atún rojo con crocante de cebolla, el truco está en dejar atemperar la pieza, es decir, sacarlo de la nevera de 1 a 2 horas antes de empezar a cocinar.

PARKING GRATIS Los clientes del restaurante podrán disfrutar de parking gratis en Santurtzi presentando el ticket del aparcamiento.

2 horas de parking gratis.

Requisito: consumo de cualquier Menú (excepto el menú del día):- Carta – Menú Fin de semana – Menú Degustación – Menú Sotavento

VIERNES 28 DE OCTUBRE DE 2011

1º PLATO.- Sushi de salmón (JAPÓN)
.- Nigiri de langostino (JAPÓN)
VINO: Blanco Australiano Chardonnay
2º PLATO.- Fideo salteado con virutas de pato y verduritas salteadas al tandoori (INDIA)
VINO: Rosado Alquezar Somontano

3º PLATO.- Atún rojo con crocante de cebolla
(La Almadraba, CÁDIZ)
VINO: Blanco verdejo

4º PLATO.- Rosbif al horno con salsa ligera de mostaza (FRANCIA)
VINO: Cabernet Sauvignon, D.O. Navarra

5º PLATO.- Postre Tiramisú (ITALIA)
VINO: Lambrusco tinto

Vinos internacionales.

RESERVE SU MESA.
PLAZAS LIMITADAS: 50 PERSONAS.

MENÚ 45 € IVA Incluido

HORARIO: 22h a 01:00h