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Uno de los platos que más me gusta en este mundo, por no decir el que más es el arroz, casi en todas sus variantes, aunque la que se lleva el mayor premio es el arroz de marisco. En mi familia todo el mundo lo hace, también mis amigas y casi todos están ricos, pero nada que ver para mi gusto con esas maravillosas arrocerías o restaurantes especializados en arroces que tenemos en nuestro país.

Así es que cuando empecé a estudiar cocina, eso era lo que más ganas tenía de ver en vivo y en directo, qué hacían para que saliera tan sabroso. Y ya lo sé….sólo me bastó ver la primera clase, para ver mis fallos y para saber porque unos días te salía mejor que otros. Os puedo decir que es pura técnica y que si soy capaz de transmitirlo bien os haréis unos arroces maravillosos.

CONSEJOS Y TRUCOS:

El profesor en su clase dijo que eran tres cosas esenciales:

1- Un buen fondo o caldo.

2.-El fuego, como diría mi hija “muy cañero” pero mucho…

3.-Al arroz, siempre hay que añadirle el caldo, el agua….muy caliente vamos hirviendo.

Estos fueron sus tres consejos, pero yo aparte os digo, es la cantidad de pimentón que le echan es muy grande para que os hagáis una idea para un arroz para cuatro personas le echan una cucharada sopera sin colmar, y yo antes le echaba mucho menos claro.

Y otro consejo maravilloso, es lo que en cocina llaman una picada que no es más que ajo, perejil y aceite de oliva. Y desde entonces añado más o menos un ajo por persona una rama de perejil que el próximo día si puedo os fotografío o peso… y el aceite de oliva suficiente para batir.

A partir de aquí os iré colgando recetas de arroz y fidegua. Y ya nunca más se os resistirá.

En los próximos días comenzará con su actividad el Mercado Victoria

Este proyecto quiere llegar a ser un templo de los productos frescos, un colmado que mima la frescura, la temporalidad de los productos y la comida informal. Un lugar donde hacer la compra diaria, degustar los productos, pasear, ver un concierto, escuchar una conferencia.Ser el referente de la gastronomía local, nacional e internacional.Incorporarnos a la visita cultural de Córdoba.Cultura culinaria y mucho más.

El Mercado Victoria ocupa la antigua Caseta del Círculo de la Amistad en la Feria de Córdoba, data de finales del siglo XIX y está situada en los Jardines del Paseo de la Victoria. Su estilo arquitectónico tiene aire modernista, siendo la estructura metálica la base principal de su construcción. Un lugar histórico y monumental, cargado de reminiscencias.

Una oferta vinculada a la calidad, a la frescura, y a la temporalidad de los alimentos, respondiendo al reciente interés por la Gastronomía que la ha convertido en un autentico hecho cultural. El Mercado Victoria pretende llegar a ser un Centro de Cultura Culinaria, donde el protagonista es el producto, y donde tengan presencia activa todos los grandes hechos y acontecimientos del universo de la alimentación. Un lugar de encuentro, dirigido al cliente, al profesional, al gourmand, al que busca información y consejo. Un lugar dónde, además de hacer la compra cotidiana, se pueda participar en actividades, degustar lo que se va a llevar a casa o simplemente, pasear o tomar algo.

Un mercado tradicional con las ventajas de los nuevos tiempos.

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Agradecimientos a http://www.diariocordoba.es, http://www.mercadovictoria.com , http://www.elclubexpress.com, http://www.cordopolis.es, http://www.grupoguadajoz.com y http://www.lagambadeoro.es

La Gamba de Oro’ colabora en la restauración del templo

El establecimiento lucentino de La Gamba de Oro ha hecho entrega a la Venerable Archicofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno del importe de la recaudación obtenida la pasada cuaresma dentro de la campaña de recogida de fondos para las obras de reconstrucción de la iglesia de San Pedro Mártir, que desde el año 2006 está llevando a cabo la Archicofradía Nazarena.

Hay que tener en cuenta que, al final, el importe ha alcanzado los 1.800 euros, que entregó el propietario, Manuel López, al tesorero de esta entidad cofrade, Juan Alberto Jiménez, quien puso de manifiesto que “esta cantidad es muy bien recibida y servirá para paliar en parte el déficit ocasionado por la negativa municipal al permiso para abrir la carpa de cuaresma”.

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Enlace periodico Córdoba http://www.diariocordoba.com/noticias/cordobaprovincia/entregan-donativo-para-san-pedro-martir_796187.html

Agradecimientos a http://www.bde.es, http://www.mtv.es y http://www.rtve.es

Disfruta de una marisca para 4 personas por 13,25 € por persona. Puedes pedir en nuestra tienda online o en nuestro restaurante. No dejes pasar esta oportunidad de disfrutar de una Mariscada Mediana de 4 personas en nuestro patio o salón bodega.  Te invitamos a probarla y que lo tengas en cuenta como regalo para el día de la madre.

Composición de #marisco :