ENCEBOLLADO DE PESCADO

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Ingredientes

  • 2 libras de atún fresco
  • 1 libra de yuca fresca o congelada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tomates picados
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharadita de aji no picante en polvo se puede usar pimentón molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 8 tazas de agua
  • 5 ramitas de cilantro o culantro
  • Sal al gusto

Para servir:

Preparación

  • Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.
  • Añada el agua y las ramitas de cilantro.
  • Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.
  • Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la yuca.
  • Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde.
  • Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.
  • Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.
  • Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
  • Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.

Notas

Puede preparar variaciones del encebollado mixto con camarones y otros mariscos.Se pueden agregar una variedad de hierbas diferentes para preparar el caldo, pero el culantro o cilantro es el principal.


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Esta entrada fue publicada el Jueves, Octubre 10th, 2019 at 20:50 Bajo la categoria Sin categoría. Puedes seguir las respuestas a traves del RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

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