Fiesta del Marisco

Recuerda que si necesitas pedir cualquier tipo de marisco para elaborar esta receta, puedes pedirlo directamente on line en marisco a domicilio, donde puedes encontrar marisco gallego de la mejor calidad.

Tras nuestro paso por la tierra y sus productos hoy daremos un pequeño salto al mar.

<a href="http://alamedaxxi.files.wordpress.com/2012/10/120926_aug_fiesta_marisco_fb.jpg”><img class="alignleft" title="110929_AUG_Fiesta_marisco.indd” src=”http://alamedaxxi.files.wordpress.com/2012/10/120926_aug_fiesta_marisco_fb.jpg?w=276&h=277″ alt=”" width=”276″ height=”277″ />

Concidiendo con las Fiesta del marisco que se celebra en O Grove (Pontevedra) desde 1963, donde gastronomía y cultura dan como fruto una fiesta de reconocido prestigio Mundial.

Los Restaurantes de Grupo Solvida Hoteles también quieren hacerle un pequeño Homenaje a esta Fiesta.

Por eso nuestra Sugerencia del Chef en esta ocasión es para 2 opciones  que aunque se

<a href="http://alamedaxxi.files.wordpress.com/2012/10/120926_nag_fiestamarisco_fb1.jpg”><img class="alignleft size-medium wp-image-159" title="120926_NAG_Fiestamarisco_fb” src=”http://alamedaxxi.files.wordpress.com/2012/10/120926_nag_fiestamarisco_fb1.jpg?w=285&h=286″ alt=”" width=”285″ height=”286″ />

encuentran en localizaciones distintas, nos ofrecen la más alta calidad en su materia prima, su presentación, pero sobre todo en la preparación de cada uno de sus platos:

En Vigo, Restaurante Alameda XXI. (Plaza de Compostela 21, Vigo). 986 21 11 11, todo el sabor de la Ría llega a la Gran Urbe para que podamos degustar sabores casi divinos.

En Sanxenxo; Restaurantes Vía Augusta y Vía Nuvó. (Camiño do Padriñán,Sanxenxo, 986 72 78 78). En un entorno como el de esta localidad poco más haría falta, pero si además va acompañado de la mejor materia prima, el resultado no se puede explicar.

Ambos establecimientos nos sorprenderán con todo el sabor en sus nuevas Jornadas Gastronómicas durante el Mes de Octubre, y a las que os invitamos a descubrir.

Además, Hoy os mostramos unos Tips para los verdaderos Sibaritas de este manjar tan delicioso

  • Es importante saber reconocer si están en buen estado.  Para los bivalvos debes comprobar si su concha no está abierta o si desprende un olor parecido al amoniaco  que son señales de que están malos y no debemos comprarlos. Otro indicador de su frescor son las antenas y los ojos, que han ser brillantes.
  • Ya bien sean frescos o congelados, si los vamos a cocer, debes hacerlo cuando el agua esté hirviendo, y su tiempo de cocción dependerá del tipo y peso del producto. En caso de cocciones para mariscos vivos, debemos partir de agua fría, y el tiempo de cocción comenzará una vez empiece a hervir.
  • Para ambos casos, es importante hervirlos en agua con sal, unos 50 o 60 gramos por cada litro de agua (una cucharada sopera pesa aproximadamente entre 15 y 17 gramos).
  • Para los grandes como el bogavante, el centollo, el buey, la langosta entre otros, su tiempo de cocción oscila entre los 20 y 25 minutos aproximadamente en función de su tamaño.
  • Para los más pequeños como los percebes y camarones, bastará con echarlos cuando hierva el agua y estarán listos cuando vuelva a hervir y para los langostinos, cigalas entre otros poco menos de 2 minutos o si lo prefieres también puedes cocinarlos a plancha.

Así que no esperéis más poned en práctica estos pequeños “Tips” y recordad maridarla siempre con un buen vino.

Y  para disfrutar de una buena Mariscada en Galicia, os animamos a descubrir las Jornadas que os hemos comentado al inicio.

Buen provecho y hasta el próximo Post!

 


Si buscas un vuelo, aqui los tienes baratos


Esta entrada fue publicada el Miércoles, Diciembre 26th, 2012 at 19:01 Bajo la categoria Sin categoría. Puedes seguir las respuestas a traves del RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply