Paella de marisco

Recuerda que si necesitas pedir cualquier tipo de marisco para elaborar esta receta, puedes pedirlo directamente on line en marisco a domicilio, donde puedes encontrar marisco gallego de la mejor calidad.

<a href="http://rbncucala.wordpress.com/2012/12/03/15/400-paella-de-marisco-5015-xl-668×400x80xx/” rel=”attachment wp-att-13″><img class="size-medium wp-image-13 aligncenter" alt="400-paella-de-marisco-5015-xl-668×400x80xX” src=”http://rbncucala.files.wordpress.com/2012/12/400-paella-de-marisco-5015-xl-668×400x80xx1.jpg?w=300&h=179″ height=”179″ width=”300″ />

  • 1 docena de mejillones
  • 400 gr. de arroz tipo bomba
  • 1 L. de Fumet
  • 8 de cigalas
  • 8 de langostinos o gambas
  • 1 tubo de calamar
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo (opcional, yo no lo he puesto)
  • 10 hebras de azafrán
  • Judias verdes, blancas y garrafón (1 bolsa que vende ultracongelada especial para paella en el Mercadona)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. Se hierve el pescado, con la parte blanca del puerro, una zanahoria pelada y el pimiento, durante 45 minutos.  Se retira del fuego y se deja reposar.
  2. Mientras sofreímos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada finamanete y el pimiento rojo. Cuando esté pochado, añadimos el tomate rallado sin la piel.
  3. Mezclamos, añadimos las verduras para la paella (sin descongelar), removemos y añadimos el calamar cortado en tiras.
  4. Sazonamos y removemos.
  5. Añadimos el arroz y las hebras de azafrán. Sofreímos un par de minutos y añadimos un litro de fumet de pescado.
  6. Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte. Añadimos el marisco y dejamos cocer a fuego medio otros 13.
  7. Si ves que tiene mucho caldo, sube el fuego al máximo y dejalo cocer a fuego fuerte un par de minutos para que se evapore un poco el caldo.
  8. Retiramos del fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos.
azafran<a title="" href="http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/Paella-de-marisco-2.jpg” rel=”group-52″><img alt="Paella de marisco 2″ src=”http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/Paella-de-marisco-2-65×65.jpg” /><a title="" href="http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-1.jpg” rel=”group-52″><img alt="paella de marisco-1″ src=”http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-1-65×65.jpg” /><a title="" href="http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-3.jpg” rel=”group-52″><img alt="paella de marisco-3″ src=”http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-3-65×65.jpg” /><a title="" href="http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-4.jpg” rel=”group-52″><img alt="paella de marisco-4″ src=”http://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2006/10/paella-de-marisco-4-65×65.jpg” />Ingredientes paella valenciana



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Esta entrada fue publicada el Martes, Febrero 12th, 2013 at 14:06 Bajo la categoria Sin categoría. Puedes seguir las respuestas a traves del RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

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