PIZZA DE PEPPERONI

<img data-attachment-id="49" data-permalink="https://cmda7.wordpress.com/pizza-de-pepperoni-1/” data-orig-file=”https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg” data-orig-size=”4240,2832″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0"}” data-image-title=”pizza-de-pepperoni.-1″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=300″ data-large-file=”https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=1024″ src=”https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=1024″ alt=”" class=”wp-image-49″ width=”530″ height=”354″ srcset=”https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=1024 1024w, https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=530 530w, https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=1060 1060w, https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=150 150w, https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=300 300w, https://cmda7.files.wordpress.com/2020/02/pizza-de-pepperoni.-1.jpg?w=768 768w” sizes=”(max-width: 530px) 100vw, 530px” />

El pepperoni es un embutido similar al salami muy sabroso y con un toque picantón. Aunque parezca una palabra italiana no lo es, dado que en Italia este ingrediente se denomina salsiccia napoletana piccante y en varios países de Latino américa es conocido como longaniza. Si te gusta, no puedes perderte esta pizza casera con pepperoni al estilo Domino’s.

Ingredientes

  • 400g de harina de trigo
  • 50g de harina de maíz
  • 250c.c. de agua tibia
  • 50c.c. de aceite de girasol o de oliva
  • 7g de levadura
  • Sémola de trigo (polenta)
  • Sal c/n

ALMEJAS A LA MARINERA

Ñam, ñam!! Qué ricas están siempre unas almejitas a la marinera con esa salsita un poco picantita. Ñam, ñam!!. En una palabra, irresistibles.

Si os animáis a hacer esta receta no olvidéis comprar pan para pringar la salsa, lo vais a necesitar.

 

ALMEJAS K

 

En esta ocasión he comprado 1,500 kg. de almeja rubia, también llamada almeja roja. Pero la receta se puede hacer con unas almejas más económicas pues la salsa las realzará. La almeja roja no es de cultivo, se encuentra en lugares como las isla de Ons en la ría de Pontevedra o la de Sálvora en la ría de Arosa.

Hay quien, a la hora de hacerlas, simplemente agrega las almejas a la cazuela con la salsa. A mí no me gusta hacerlo así porque si te sale una almeja mala o llena de tierra te estropea todo el guiso. Por eso lo que hago es abrirlas aparte y guardar el caldo que sueltan para agregarlo a la salsa.

Si os sobra salsa la podéis aprovechar para un arroz, unos espaguetis o una sopa de pescado, incluso para enriquecer unas croquetas.

ALMEJAS A

 

Ingredientes:

  • 1,500 kg. almejas.
  • 1 y 1/2 cebolla picada en brunoise.
  • 2 dientes de ajo picaditos.
  • 1 cda. colmada de harina.
  • 2 cdtas. pimentón dulce.
  • 2 ó 3 cdas. salsa de tomate.
  • Vino albariño o ribeiro.
  • Sal.
  • Guindillas al gusto.
  • Laurel.
  • Perejil fresco picado.

 

Preparación:

Poner las almejas a limpiar en un barreño con agua fría y sal durante unas 2 horas para que suelten las arenas.

Pasado este tiempo, sacar las almejas por partes a un colador y acabar de limpiarlas lavándolas bajo el grifo de agua fría sacudiendo el escurridor. Ponerlas en un plato y reservar hasta el momento de abrirlas.

ALMEJAS C

Cubrir el fondo de una tartera con AOVE y, a fuego medio/bajo, poner a pochar en ella el ajo y la cebolla picados, la guindilla o guindillas, laurel, perjil picado y un poco de sal.

ALMEJAS B

Mientras tanto, en otra cazuela echar un chorrito de vino blanco, medio vaso de los de vino de agua y laurel. Poner a fuego alto, echar las almejas por partes e ir sacándolas según se van abriendo para que no se pongan duras y correosas.

ALMEJAS E

Colar el líquido de la cocción con ayuda de un colador de tela de algodón y reservar.

ALMEJAS D

Una vez pochada la cebolla, agregar la harina y pasado un minuto o dos, incorporar el pimentón.

ALMEJAS 5

ALMEJAS 6

Inmediatamente, para que no se queme el pimentón, añadir la salsa de tomate y revolver.

ALMEJAS F

Agregar el vino blanco y dejar que hierva a fuego bajo unos 10 minutos.

ALMEJAS G

Ahora añadiremos el agua de cocción de las almejas hasta conseguir el punto de espesor que nos guste. Si hace falta mas líquido se puede poner un poco de agua. Dejar hervir unos minutos, probar y rectificar de sal si hiciera falta.

ALMEJAS H

Echar las almejas en la salsa y dejar hervir unos 3 minutos.

ALMEJAS I

Epolvorear con perejil picado y servir.

ALMEJAS J

ALMEJAS A LA MARINERA

Ñam, ñam!! Qué ricas están siempre unas almejitas a la marinera con esa salsita un poco picantita. Ñam, ñam!!. En una palabra, irresistibles.

Si os animáis a hacer esta receta no olvidéis comprar pan para pringar la salsa, lo vais a necesitar.

 

ALMEJAS K

 

En esta ocasión he comprado 1,500 kg. de almeja rubia, también llamada almeja roja. Pero la receta se puede hacer con unas almejas más económicas pues la salsa las realzará. La almeja roja no es de cultivo, se encuentra en lugares como las isla de Ons en la ría de Pontevedra o la de Sálvora en la ría de Arosa.

Hay quien, a la hora de hacerlas, simplemente agrega las almejas a la cazuela con la salsa. A mí no me gusta hacerlo así porque si te sale una almeja mala o llena de tierra te estropea todo el guiso. Por eso lo que hago es abrirlas aparte y guardar el caldo que sueltan para agregarlo a la salsa.

Si os sobra salsa la podéis aprovechar para un arroz, unos espaguetis o una sopa de pescado, incluso para enriquecer unas croquetas.

ALMEJAS A

 

Ingredientes:

  • 1,500 kg. almejas.
  • 1 y 1/2 cebolla picada en brunoise.
  • 2 dientes de ajo picaditos.
  • 1 cda. colmada de harina.
  • 2 cdtas. pimentón dulce.
  • 2 ó 3 cdas. salsa de tomate.
  • Vino albariño o ribeiro.
  • Sal.
  • Guindillas al gusto.
  • Laurel.
  • Perejil fresco picado.

 

Preparación:

Poner las almejas a limpiar en un barreño con agua fría y sal durante unas 2 horas para que suelten las arenas.

Pasado este tiempo, sacar las almejas por partes a un colador y acabar de limpiarlas lavándolas bajo el grifo de agua fría sacudiendo el escurridor. Ponerlas en un plato y reservar hasta el momento de abrirlas.

ALMEJAS C

Cubrir el fondo de una tartera con AOVE y, a fuego medio/bajo, poner a pochar en ella el ajo y la cebolla picados, la guindilla o guindillas, laurel, perjil picado y un poco de sal.

ALMEJAS B

Mientras tanto, en otra cazuela echar un chorrito de vino blanco, medio vaso de los de vino de agua y laurel. Poner a fuego alto, echar las almejas por partes e ir sacándolas según se van abriendo para que no se pongan duras y correosas.

ALMEJAS E

Colar el líquido de la cocción con ayuda de un colador de tela de algodón y reservar.

ALMEJAS D

Una vez pochada la cebolla, agregar la harina y pasado un minuto o dos, incorporar el pimentón.

ALMEJAS 5

ALMEJAS 6

Inmediatamente, para que no se queme el pimentón, añadir la salsa de tomate y revolver.

ALMEJAS F

Agregar el vino blanco y dejar que hierva a fuego bajo unos 10 minutos.

ALMEJAS G

Ahora añadiremos el agua de cocción de las almejas hasta conseguir el punto de espesor que nos guste. Si hace falta mas líquido se puede poner un poco de agua. Dejar hervir unos minutos, probar y rectificar de sal si hiciera falta.

ALMEJAS H

Echar las almejas en la salsa y dejar hervir unos 3 minutos.

ALMEJAS I

Epolvorear con perejil picado y servir.

ALMEJAS J

Enamórate de la salsa de tomate casera con la receta del Chef Oropeza

Si prefieres comprar la salsa de tomate que prepararla tú mismo, ya sea por tiempo o sabor. Te invit

National Pizza Day

Me estoy dando cuenta que el sábado pasado (9 de febrero) fue National pizza Day aquí en Estados Unidos.

He andado tan ocupada con las tareas del certificado que estoy tomando y con los niños y la casa en general que olvidé por completo todos los proyectos que quería compartirles este mes.

Tenía preparados algunos patrones de crochet y otras actividades para niños pero he estado, como les digo extremadamente ocupada.

En fin, no quiero dejar pasar todo un año para podérselos compartir así que aunque sea una semana tarde les quiero dejar este proyecto que hice hace unos meses.

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Fuimos a comer mis niños y yo a un lugarcito muy rico en un mall y una de las cajas de pizza quedo nuevecita y se me ocurrió en ese momento llevármela y usarla para hacerles una pizza de fieltro y que jugaran en su cocinita.

<img data-attachment-id="340" data-permalink="https://unaregiaporelmundo.wordpress.com/2020/02/15/national-pizza-day/img_6253/” data-orig-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg” data-orig-size=”3024,4032″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone XR","caption":"","created_timestamp":"1570717524","copyright":"","focal_length":"4.25","iso":"40","shutter_speed":"0.0082644628099174","title":"","orientation":"1"}” data-image-title=”img_6253″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=225″ data-large-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=768″ src=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=768″ alt=”" class=”wp-image-340″ srcset=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=768 768w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=1536 1536w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=113 113w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6253.jpg?w=225 225w” sizes=”(max-width: 768px) 100vw, 768px” />

Aquí está el patrón para que lo copien. Debe ser del tamaño de una hoja tamaño carta, cuando lo impriman. Corten las piezas en fieltro y las cosan.

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Primero deben pegarlas con silicón (poquito), porque luego deben cortar la pizza en 6 rebanadas u 8 si quieren… y ya cortadas, las unen con hilaza.

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Es un proyecto bien sencillo. Me tomo como 2 horas hacer todo de principio a fin. A mis hijos les encanta jugar con esto.

<img data-attachment-id="341" data-permalink="https://unaregiaporelmundo.wordpress.com/2020/02/15/national-pizza-day/img_6251/” data-orig-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg” data-orig-size=”3024,3024″ data-comments-opened=”1″ data-image-meta=”{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone XR","caption":"","created_timestamp":"1570717513","copyright":"","focal_length":"4.25","iso":"40","shutter_speed":"0.0081967213114754","title":"","orientation":"1"}” data-image-title=”img_6251″ data-image-description=”" data-medium-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=300″ data-large-file=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=1024″ src=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=1024″ alt=”" class=”wp-image-341″ srcset=”https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=1024 1024w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=2048 2048w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=150 150w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=300 300w, https://unaregiaporelmundo.files.wordpress.com/2020/02/img_6251.jpg?w=768 768w” sizes=”(max-width: 1024px) 100vw, 1024px” />

Si son más creativas, pueden hacer la base de la pizza solo con “la base, salsa de tomate y queso” y puede ponerle pedacitos de Velcro pegados y hacer en fieltro de colores otros “ingredientes”. Puede ser un juego que incluso pudiera favorecer el probar nuevos ingredientes en la cocina de verdad