Ingredientes:

• Lechugas romana
• Lechuga hoja de roble
• Lechuga lollo rojo
• 1/2 piña natural
• 2 manzanas
• Langostinos o gambas a gusto

¡Ya somos más de 50.000 fans del marisco gallego en facebook!
Nunca hubiesemos imaginado que nuestra página habría tenido tanto éxito.
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¿Alguna vez habíais visto tantos percebes juntos? Seguro que no. Esta foto nos la ha enviado un fan de nuestra página de facebook sobre el marisco gallego.

Son unos percebes muy grandes y parece que se han enganchado a una madera o algo así.
No deben de ser gallegos ya que los <a href="http://www.emarisco.com” target=”_blank”>percebes gallegos son bastante más cortos.
¿Se os ocurre de donde pueden ser?

Hola a tod@s,
Ayer estuve buscando fotos que me gustasen y que llamasen la atención sobre el marisco y encontré unas cuantas.
Me gustaría compartirlas con vosotros e invitaros a que nos enviéis las vuestras.
Para verlas, sólo tenéis que pinchar sobre la foto. Estan puestas en nuestra página de facebook.
¡Espero que os gusten y que nos mandéis muchas!

Nombre del plato: Cocktail de marisco en piña con salsa rosa.

Número de comensales: 2 personas.

Ingredientes:

• 1 piña madura.
• 175 g de palitos de cangrejo.
• 4 hojas de lechuga cortadas en juliana.
• 150 g de langostinos.
• 150 g de gambas cocidas y peladas.
• ½  cebolleta.
• 1 naranja.
• ½ mango.
• 5 uvas negras de mesa.
• 3 g de aguacate.

Método de elaboración:

1)    Cortamos la piña por la mitad, cortamos la pulpa y la picamos en un bol amplio. Reservamos la cáscara.

2)    La cebolleta la picamos en brunoise y la tenemos en agua al menos durante 2 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, la extraemos del agua y la secamos con papel de cocina absorbente.

3)    Picamos los palitos de cangrejo, las gambas y los langostinos al bol junto a la cebolleta y lo mezclamos con la piña.

4)    Preparamos la salsa rosa (apartado 5) y mezclamos con los ingredientes que tenemos picados. Rellenamos con ellos las dos mitades de la piña.

Elaboración de la salsa rosa:

v    Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de mayonesa.
• 40 g de kétchup.
• 60 ml de zumo de naranja.
• 15 ml de brandy.

v    Elaboración:

1)      Disponemos todos estos ingredientes en un bol.

2)      Mezclarlo bien hasta conseguir una pasa homogénea.

Forma y temperatura de presentación:

v    Forma: Para darle un toque exótico, este cocktail de marisco lo  presentamos en el interior de la mitad de una piña, con medias lunas de mango y de naranja, uvas y espolvoreamos aguacate por encima. Usaremos la lechuga cortada en juliana, de cama de la piña.

v    Temperatura: Entre -7º y -8º.

Breve comentario del plato:

El Cóctel de marisco es una entrada ligera y de sabor agradable. Mi propuesta es combinar el sabor de estos mariscos; como son los langostinos, las gambas y los palitos de cangrejo, con la dulzura de la piña troceada y la cebolleta, todo mezclado con salsa rosa, adornado y decorado con las frutas dándole un toque exótico a la presentación. Sencillo de preparar y elegante en todo momento, marcará sobremanera la predisposición del comensal hacia el resto del menú.